製菓材料 株式会社イシハラ

原材料基礎講座 洋梨

洋梨の加工風景 スワジランド社(南アフリカ)

 

p_31 収穫した洋梨がトラックで到着。
 
p_33 洋梨を水洗いする。
 
p_34 水洗いした洋梨はこの後サイズ選別する。
 
p_32 このような機械で六段階にサイズ分けする。
 
p_35 サイズ選別された洋ナシはこの後、人海戦術で皮をむき、一定の大きさにカットされる。
 
p_37 一定の大きさにカットされた洋ナシをもう一度選別して缶詰に詰める。
 
p_36 この後缶に詰める。
 
p_38 一定量に詰められた洋梨はこの後殺菌される。