製菓材料 株式会社イシハラ

原材料基礎講座 白桃

白桃缶詰(1/6スライスカット)の製造工程

 


 

原料購入 『出荷される前に、光センサーで糖度、硬さを測定する』
 
原料納入、検収  
 
二つ割  
 
皮むき  
 
芯取り  
 
整 形  
 
カット  
 
余 煮  
 
グレード選別 『果実の大きさや形状、色を選別』
 
計 量 『固形量規格を満たす為の計量』
 
水洗い  
 
缶入れ  
 
糖水注入 『果肉の糖度が規定通りになるように、シロップの糖度を調整し、注入する』
 
巻締め  
 
殺菌、冷却  
 
缶のふき取り、入庫  
 
包装  

 


 

白桃は、牛乳にも劣らないほどビタミンが豊富です。
ビタミンEは、糖尿病、動脈硬化、アルツハイマー病などの生活習慣病や老化の予防効果があります

 

漢方として・・・

桃の花

・・・・・・

下痢剤
桃の葉 ・・・・・・ 咳止め、汗疹の治療薬(浴湯料)
桃の樹の皮 ・・・・・・ 汗疹
桃の実(仁) ・・・・・・ 鎮咳、生理不順、下腹部満痛