製菓材料 株式会社イシハラ

原材料基礎講座 砂糖ができるまで

砂糖ができるまで

 


 

原料搬入 『さとうきびを搬入する』
 
粉砕 『原料を細かく粉砕し、糖汁を絞り出しやすくする』
 
圧搾 『ローラーで圧搾し、糖汁を絞り出す』
 
清浄 『連続沈殿槽内に不純物を沈殿させ、上澄み液を取り出す』
 
結晶 『真空結晶缶内で真空状態にし、濃縮させ結晶をつくる』
 
分蜜 『遠心分離機で結晶と糖蜜の混合液から結晶を取り出す』
 
精製糖工場へ出荷  
 
洗糖 『原料糖の表面は不純物が多いので、濃い糖液で洗い除く』
 
分蜜 『遠心分離機で結晶と蜜を分ける』
 
溶解 『表面をきれいにした結晶を溶水に溶解し、糖液をつくる』
 
清浄 『色や微量の不純物を除き、きれいな糖液にする』
 
結晶 『真空結晶缶内で糖液を濃縮し、結晶をつくる』
 
分蜜 『遠心分離機で結晶と糖液を分ける』
 
乾燥・冷却  
 
製品  
 
お客様へ出荷  
参考資料:上野砂糖 株式会社