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Walnut クルミ
クルミに含まれる主な栄養成分
オメガ3系脂肪酸・リノール酸・α一リノレン酸・オレイン酸

 クルミの栄養価は、70%近い脂質の組成に注目します。
 特に必須脂肪酸のリノール酸とα一リノレン酸およぴ一価不飽和のオレイン酸の含量か高く、かつ、リノール酸(n−6系)とα一リノレン酸(n−3系)のバランスか絶妙です。
 すなわち、n−6/n−3=:4.6でほぼ理想的といえます。
 また、他の植物性たんぱく質に比べてアミノ酸組成のバランスもよく良質です。更に、ビタミン、ミネラル、食物繊維が程よく含まれていますので、いわば、現代人に不足しがちな栄養素をバランスよく凝集したヘルシー食品といえます。
 クルミは、高級感があり和菓子、洋菓子、パンや各種料理の副材料として広範囲に利用されますが、テーブルナッツとしてワインやウィスキーを飲みながらの味覚もまた格別なものがあります。

主な成分(100gあたり)参考:日本食品標準成分表
エネルギー(Kcal) 674
食物繊維(g) 7.5
カリウム(mg)-
鉄分(mg) -
たんぱく質(g) 14.6
灰分(g)-
カルシウム(mg) 85
亜鉛(mg) 3.6
脂質(g)68.8
水分(g) -
マグネシウム(mg)150
銅(mg)-
糖質(g) -
ナトリウム(mg)-
リン(mg) 280
ビタミンE(mg)2.6
1日のおすすめ摂取量 約10粒-印は未測定

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