| 〈国内トピックス〉 クルミを使ったデザート講座のお知らせ |
| 例年好評のコンフェクショナリーセミナーが開講されます。 今回の講師はアメリカで称賛され、1999年には製菓業界において名誉ある称号「ペストリー・シェフ・オブ・ザ・イヤー」を与えられましたシェフ・エリザベス・フォークナ−です。 シェフによる実演、参加者による実習が全国３箇所で行われます。参加費、材料費は無料です。 ご希望の方は至急ご連絡下さい。追って折り返しご連絡申し上げます。 尚,各会場とも定員が御座いますのご理解願います。又、ご招待状の発送は４月中旬を予定です。 会場場所： 5／16（水）学校法人 兵庫栄養専門学校 兵庫県西宮市北昭和町9‐32 5／18（金）専修学校 日本製菓専門学校 東京都世田谷区上野毛2‐24‐21 5／22（火）宮崎調理師専門学校 宮崎県仙台師市青葉区葉山町1‐10 各会場とも午前10時から４時、午前中は講師による実演、午後からは希望参加者による実習となっております。今回のメニューは下記の通りです。 ・ くるみとナツメヤシ（デーツ）のスクエア ・ りんごとくるみのガレット ・ バター入りくるみティーケーキ ・ くるみとタイム入りカラメル掛けバナナタルト ・ クライン（くるみのクロカントリユフ入チョコガナッシュ） ・ くるみとフロマージュブラン入りチーズケーキ 以上６点です シェフ エリザベス・フォークナ−について明細を知りたい 方はご連絡下さい。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ アーモンドティーの作り方のご紹介 健康にいいと言われていますアーモンドにはビタミンEが豊富に含まれており又毎日摂取する事により心臓発作を防ぐ事が最近の研究で分かっております。今回は簡単に出来るアーモンド飲料（8人分）をご紹介致します。 材料：１）米 1／4カップ アーモンド皮なしフレーク 170ｇ オレンジ 一個分のスライス 水 １1／2カップ 材料：２）水 ６カップ 砂糖 １1／4カップ エバ ミルク1／2カップ アーモンドエッセンス 1／4ティースプーン > > 作り方： １） 米を洗い２時間から一晩適度の水につけて水をきる ２） ミキサーかジュースミキサーで１）の米、アーモンド、 水１1／2カップを混ぜ滑らかなペースト状にする。 ３） ２）を鍋に移しかえる ４） ３）に水６カップと砂糖を加え火に掛け焦げないように混 ぜる ５） 砂糖が溶けたら火を弱めてふたをしないで１０分程煮る ６） 目の細かいガーゼやふきんでに５）を包みこします（熱い ので要注意） ７） こしたものにエバ ミルクを加え再度火にかけ、アーモンド エッセンスを加える ひと煮立ちしたら出来上がりです。熱いままでも冷たくしても 美味しく頂けます。 |
| ドール社についてのご連絡 |
| 当社はフルーツ(葡萄、桃、プラム、ネクタリン)４製品の生産を止め輸入商品に切り替えると発表し、またセントラルバリーに所有する農園の一部を年内にでも売却する方針です。 これらは当社の負債額の返済にあてられる様です。昨年度はバナナ取引における為替レート変動による負債があったものの、当社のカリフォルニア及びアリゾナ州に所有していた柑橘樹木園を大手某社に売却し利益を上げておりました。 |
| ピスタチオ新物収穫予想 |
| アーモンドの開花も終わりピスタチオの開花のシーズンが到来致しました。 今年は水不足が一番心配されていますが収穫予想としては72,000から82，000Mt程です。(１MT=1kg) |
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