ご存知だと思いますが、フィールド価格は遅くとも毎年遅くても10月末には決定されますが2000年のレーズンの収穫量は予想を遥かに上回りそれに伴い価格がなかなか決まらず昨日5/4付けで正式発表された価格は$877.50/1000kgとレーズン業界（特にグロワー）にとって痛手となりました。

一昨年度（1999年）は$1,425.00/1000kgでした。価格設定にはRaisin Bargaining組合が設立されて34年以来 初めて仲裁調停が取り入られました。
上記組合では＄100/1000kgが予想だったようです。

4/11にカリフォルニアを襲った雹の影響を受けプラム、桃、ネクタリンの収穫高が昨年度に比べ減少しております。
なかでもプラムは昨年比-17％で桃,ネクタリンも-5％の程となっておりますが十分需要を満たすだけの供給量があるとの事です。

ナッツ・フルーツには全く関係御座いませんが面白い記事が出ていましたのでお知らせ致します。
アメリカでマクドナルドに続き圧倒的な指示、売上を上げを誇るバーガーキングがイギリス、南ヨークシャにレストランを２４時間以内という異例の短時間で建設しました。
このレストランは１０のパネルを組み合わせた建物で椅子、テーブル、キッチン、トイレなどは建物にきっちりと固定出来る仕組みになっており、なんと言っても第一の利点は売上が伸びないと他の地へ簡単に移動出来る事にあります。
又、必要に応じて、２階建てにする事が可能です。

カフェと言えばスターバックスですが、５年程で３００店舗以上と急成長のスターバックスが出した新商品のご紹介です。
喫茶店とは違いおしゃれな感じて気軽にお茶を楽しめるカフェが最近とても人気です。
常にコーヒーの香りが店内一杯に漂い、店内の活気を一層高めるかの様なスチームミルクを泡立てる“シュワ　ジュー　シュワ”(の感じの)音でつい空腹感が刺激されます。

１） フィッグ（イチジク）＆クリームチーズのべーグル
適度な歯ごたえのある堅めベーグルにフィッグのジャム、スライスされたフィッグ、クリームチーズがはさまれております。
フィッグは“何かイチゴのようで違うこれは何だろう？”“これがフィッグ？”フィッグってこんなに美味しい物とはビックリされる事でしょう。
店員の方々の一押し商品です。

２） ブルーベリークランブルケーキ
上はカリカリ,中はしっとりで、粒のクランベリー入りで昨年のクリスマスのクランベリーケーキとはまた違った如何にも夏らしい感じです。

３） キャロットケーキ
既存の商品でキャロットマフィンがありますが、似ているけどちょっと違います。しっとりとした生地に細く切られたキャロットとクルミが入っており、いろんな歯ごたえが味わえる楽しい商品です。

現在「ベーカリー新製品開発コンテスト」、「洋菓子新製品開発コンテスト」の作品を募集しています。
入賞者の方々をカリフォルニア・レーズンの故郷カリフォルニア州フレズノ、及びナパのアメリカ料理学校（CIA）への旅にご招待します。
５月１２日の締め切りももうすぐです。皆様のユニークな作品をお待ちしています。
また、初の「乳製品開発テクニカルセミナー」（大阪：５月２９日（火）、東京：５月３１日（木））も、ただ今参加者募集中です。
甘味料や食品添加物メーカーである池田糖化工業株式会社の協力を得て、同社が開発したカリフォルニア・レーズンのソースを使った乳製品、又レーズンを使ったジャム、ステーキソースなどを紹介します。
天然の甘味料としてのカリフォルニア・レーズン、又、その栄養価などの特性を生かした製品の試食を行います。奮ってご参加くださいとの事です。ご質問等御座いましたらご返信下さい。