〈国内トピックス〉
梅とクエン酸

いよいよ本格的な梅雨の季節がやってきました。梅雨という漢字にあるように今、梅が旬を迎えています。
ご家庭でも梅干しや梅酒をつけておられる方も多いのではないでしょうか。今回はそんな梅について少しお話したいと思います。

梅の起源やその語源などについてはっきりしたことはわかっていませんが、現在のように梅が私達の食卓に並ぶようになったのは江戸時代になってからのようです。

梅には大きく分けて血液浄化作用・殺菌効果・疲労回復・活力増進の4つの効用があり、これらの効用のもととなっているのは、梅干しの独特なすっぱさの素である酸、中でもクエン酸の働きによるところが大きいのです。
梅の酸の中でもピクリン酸は肝機能の活性化を促し、血液をきれいする効果があり、クエン酸には食物中の病原性バクテリアに対し抗菌・整腸・解毒作用を果たします。

クエン酸を摂取することで体内のクエン酸サイクルが活発に働き、疲労のもととなる乳酸が多く分解されます。
またクエン酸と結びつくことで腸壁から吸収されにくいとされるカルシウムの吸収もスムーズになります。

また、このクエン酸を効果的に摂取する有効的な方法として、青梅を煮詰めて作る梅肉エキスを利用する方法があります。
梅肉エキスにはムメフラールというクエン酸と糖が結びついてできる成分が含まれていて、このムメフラールとクエン酸の相乗効果で血流改善効果、すなわち血管のつまりを改善し血流を良くする効果がうまれます。
一日３グラムの梅肉エキスを摂取することで血液浄化効果がのぞめます。

青い固い梅が採れるこの季節、自家製の梅肉エキスを作ってみてはいかがですか。
詳しい作り方や情報はこちらのホームページでご覧になれます。http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/aruume/ume4.htm

〈海外トピックス〉
マルチヘルシーフード・バナナ

１年を通していつでも食べることができる果物の１つであるバナナですが、実は春から夏にかけてが旬な食べ物なのです。
比較的安値で簡単に手に入るバナナですが、非常に優れた栄養価をもっています。
特にカリウム、ビタミンB6が豊富でアメリカでは高血圧や心臓病の予防に役立つ食品として認められています。

手軽で簡単に食べることのできるバナナですが、ミネラルが豊富に含まれており、その中でもカリウムは人体の成長･維持に必要な栄養素で、不足すると内臓機能の低下をまねきます。
また食物繊維を豊富で、消化を助けるだけでなくコレステロール値を下げるためにも必要です。
イライラを抑えてくれるセラトニンや、細菌などから身を守ってくれる白血球の増加作用もあります。
またバナナジュースとして牛乳と一緒に摂取すると、バナナに含まれるマグネシウムによって牛乳のカルシウムの吸収率もよくなります。

身体に良いものがたくさん詰まったバナナですが、カロリーが100グラムにつき87キロカロリーとやや高めなので食べすぎには注意しなくてはいけません。