〈国内トピックス〉
ワインのクイック熟成

ワインは熟成させたほうが美味しいとよく言われますが、熟成するには時間が掛かりますし、年代もののワインは値が張ります。

しかし低価格のワインをわずか３０分で熟成させるという画期的なグッズが販売されています。
アメリカのLKマニュファクチュアリング社の「パーフェクトソムリエ」という商品がそれで、栓を開けたワインに専用のふたをして、円盤状の器具の上にワインをのせて30分待つだけでワインを熟成してくれるということです。
この円盤状の器具により強い磁場を作り、ワインの分子を回転させ、旨み成分であるタンニンを熟成させるとのことです。

現在日本では通信販売でのみ発売されているこの商品を使って“熟成”させたワインとそうでないワイン、一度飲み比べてみてはいかがですか。

今週の木曜日・11月の第４木曜日は、アメリカではサンクス・ギビングデー（感謝祭）と呼ばれる祝日です。
この日はアメリカ大陸に メイフラワー号に乗り初めて渡って来た清教徒達が、苦難の末に初めてアメリカで迎えた収穫を感謝し、祝ったことを始まりとしており、現在でも人々が感謝の気持ちを思い出す日となっています。

感謝祭の日には家族や親戚達が集まり、一緒にご馳走を囲みます。そのメインとなるのが七面鳥の丸焼きで、これとクランベリーソースを一緒に頂くのが伝統的な食べ方です。

また甘く調理したサツマイモ(人参のようなオレンジ色で、日本のサツマイモとは似ても似つかないものですが)料理、パンプキンパイやアップルパイも定番料理です。
私もシカゴと南部ミシシッピーで感謝祭を経験しましたが、ドレッシングと呼ばれる料理が一番のお気に入りでした。

食べるものがあふれている私達の生活ですが、大切な人たちと食卓を囲むことができることに感謝を忘れずにいたいものです。