『サツマイモ・ケーキ』レシピのご紹介

秋のスウィーツといえばサツマイモや栗を使ったものを連想しますが、今回は先日弊社が試作を行なったサツマイモを使用したケーキのレシピをご紹介させて頂きます。
使用するサツマイモは「サツマイモの王様」と呼ばれる鳴門金時芋です。しっかりとした甘味と風味が特徴の「鳴門金時芋」を使用することで、焼きあがった後も豊かな芋の風味が感じられるケーキに仕上がります。さらにアーモンドプードルを加えることにより芋のおいしさを引き出す事ができます。

製造手順
�@ 発酵バターとグラニュー糖をすり混ぜる。
�A �@に全卵を5回に分けて加え、混ぜ合わせる。
�B 芋ペーストと生クリームを軽く混ぜ合わせる。
�C �Aに�Bと芋ダイストを加え軽く混ぜ合わせ、粉類をふるったものを半量だけ入れざっくりと混ぜ合わせる。
�D 残りの粉類も加えて、さらにざっくりと混ぜ合わせる。
�E 絞りを使って生地をカップに絞り出し、175℃のオーブンで30分焼く。
＊ あくまでも参考レシピですのでお客様のご判断で一工夫加えていただくと一層おいしく召し上がって頂けると思います。

＊ あくまでも参考レシピですのでお客様のご判断で一工夫加えていただくと一層おいしく召し上がって頂けると思います。

今回使用した鳴門金時芋ペースト／ダイストは「メイファーム社」の製品です。




同社製品については以前に配信メールでご紹介させて頂いておりますので、ご参照ください。　
http://www.ishiharacompany.com/ishi/haishin/back008/haishin162.htm