ノロウィルスの流行・対策について

皆様もご存知のように、この冬ノロウィルスが大流行しています。
宿泊施設や学校などで集団感染が発生し、北海道では一時学校閉鎖をしたところもあり、東京都ではノロウィルス警報を発令するなど、注意が呼びかけられています。

ノロウィルスはカキなどの二枚貝から感染すると言われていますが、実際には人から人への感染がもっとも多く、それが今回の大流行の影にあるのではないかと言われています。感染者の吐しゃ物・排泄物には大量のウィルスが含まれており、その処理などのために触れた為に感染が拡大、というケースも少なくないようです。
感染から24〜48時間で発症し、激しい嘔吐や下痢を繰り返します。子供や老人など、体力の弱い人の場合死に至ることもあります。多くの場合、1〜2日で症状は治まり、後遺症もありませんが、症状が治まってもその後一週間はウィルスを排出し続けるため、その間も適切な処理をするよう注意しなくてはなりません。

対策としましては、以下の方法が挙げられます。

・手洗い・・常に爪を短く切り、指輪等をはずし、ブラシなどを使用して石鹸で手指をよく洗浄する。
・殺菌・・調理器具などは洗剤などで十分に洗浄後、次亜塩素酸ナトリウム（塩素濃度200ppm）で浸すように拭く。
・加熱・・まな板、包丁、タオルなどは85℃以上の熱湯で一分間以上加熱する。

はじめにも述べましたように、もともとは貝類など生ものからの感染が原因となることが多いようですが、実際には人を介しての感染が最も多いため、製菓や製パンなど、生ものを扱っていない食品取り扱い業者の皆様にも、特に注意して何らかの対策を立てられることをお勧めいたします。

なお、私共も花王�鰍ﾆ提携して衛生管理に取り組んでおりますので、何かご質問等ありましたらお問い合わせ下さい。

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http://health.www.infoseek.co.jp/food/jiten/index.html

また新しい情報が入り次第、皆様にお届けいたします。